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本文目录

1. 黄豆芽的黄豆11种做法
2. 芽苗菜的10种家常做法
3. 小黄豆芽做法

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽 、青椒 、常黄菜花椒、豆芽大全葱、做法蒜 、家常油 、盐  、白糖、味精、醋。

1
、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡 
，捞出 ，将水分控干备用 。

2 、青椒切丝 ，蒜拍碎，葱切段。

3、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦，去掉花椒 ，放葱丝炝锅。

4  、放入绿豆芽，加精盐、白糖 、醋翻炒几下。

5、然后放青椒
、蒜翻炒片刻
，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克 、醋30克 、酱油。

1、绿豆芽去根洗净  ，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉 ，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起
，加入精盐、醋 、酱油，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用
。

豆芽炒面

面条 、豆芽、胡萝卜
、小葱 、盐、干辣椒、酱油。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小 。

2、锅里放油，烧热。

3 、放入豆芽 、红萝卜
、辣椒爆香 。

4
、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒 。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅 。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐 、味精 。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净
，备用 。

2、炒锅上火，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香
，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐
、味精，快速炒至熟即成 。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克
、绿豆芽250克 、姜汁7克 、酱油15克 、香油2克
、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克
、淀粉15克、色拉油20克。

1、姜洗净切片 ，留一片
，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净 ，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上 ，加油10克，下鲜菇炒干水 ，下白酱油、白糖 、盐  、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克
，煸香姜丝
，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油 、胡椒粉 、精盐、白糖  、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 、油、盐
 、醋、葱 、姜。

1 、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出，用水过凉 ，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上 ，放色拉油烧热 ，下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒
、盐
、葱、姜 、料酒
、生抽 、糖、油。

1 、牛肚洗净 ，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克 ，压20分钟至熟 。

2、做好的牛肚切丝
 ，豆芽去掉根部 ，洗净
。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末 。

4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙 ，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5
、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽 、油 、盐 、姜、葱 。

1 、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3 、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4 、起油锅，葱姜入锅煸香 。

5、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽 、盐、葱、姜 、料酒、胡椒粉 。

1
、将鲫鱼处理干净
，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜 ，清洗干净 ，豆芽洗净
。

2 、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热，倒入油
，将鲫鱼放入煎 。

4、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面 ，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6、大火煮开 ，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8 、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽 、葱段 、姜片、盐 、料酒 。

1、把排骨剁成小块 ，然后焯水再清洗干净
。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片
，用大火烧开后转小火来煲制。

3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒 ，撒上葱段就可以了

芽苗菜的10种家常做法

芽苗菜10种家常做法如下

主料
：绿豆芽250克、瘦肉100克

辅料
：葱20克、姜20克、红椒适量

配料 ：料酒适量
、盐适量  、蚝油适量

家常芽菜的做法步骤：

1.豆芽洗净控净水
。

2.肉切丝，葱姜切丝、红椒切丝 。

3.锅加油 ，滑入肉丝。

4.加花椒粉下葱姜丝略炒烹料酒
。

5.下入豆芽翻炒至透明加盐、蚝油调味出锅。

小黄豆芽做法

小黄豆芽的做法

原料
：黄豆芽;

佐料
：盐 、味精、干辣椒、花椒粒、葱 、姜、香油
。

做法：1、黄豆芽挑拣一下，去除不好的豆;

2、水烧开 ，将黄豆芽焯水，然后再过凉水清洗干净;

3、干辣椒切碎 ，葱姜切末;

4 、花椒炸出香味，放入葱姜末;

5、再放入干辣椒爆香;

6、放入黄豆芽煸炒，放盐调味
，最后放入味精煸炒，出锅前滴入香油即可 。

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助  。

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